Le parole del vino: i processi di vinificazione

LE PAROLE DEL VINO // 8: FASI DELLA VINIFICAZIONE

La vinificazione è un processo complesso che inizia immediatamente dopo la vendemmia e porta dalla materia prima – l’uva – al prodotto finito, – il vino. Tra i momenti fondamentali di questo processo esaminiamo oggi pigiatura, diraspatura, sgrondatura, pressatura, fermentazione e solfitazione. ...

Macchine per la meccanizzazione della viticoltura

LE PAROLE DEL VINO // 5: VENDEMMIATRICE, ATOMIZZATORE, ...

La meccanizzazione della viticoltura richiede l’utilizzo di macchine specializzate, pensate per sostituire del tutto o in parte la lavorazione umana in alcune funzioni come l’impianto, la potatura, la vendemmia. In questo articolo vediamo alcune delle macchine più utilizzate nei vigneti.

Cantina per la conservazione del vino

Le parole del vino //3: Enologia, Vinificazione, Degust...

Conoscere le parole del vino è fondamentale per capire un universo complesso, in cui ogni singolo passaggio influenza in modo significativo il risultato finale. Oggi ci concentriamo, in particolare, sulle fasi finali della produzione del vino, analizzando i termini enologia, vinificazione e ...