Nella regione laziale, la coltivazione della vite risale agli Etruschi, anche se lo sviluppo maggiore si ebbe con il periodo di Roma capitale dell’Impero Romano.
E’ soprattutto nei colli vulcanici dei Castelli Romani che la vite, e l’ulivo, trovarono il ...
Con il suo territorio montuoso e collinare, vede una discreta produzione di vini, alcuni dei quali di pregio. Provengono dalla Liguria 8 vini a denominazione di origine controllata (DOC), 3 vini a indicazione geografica tipica (IGT) e nessun vino a denominazione ...
Uno degli aspetti tecnici più importanti per la viticoltura è la forma di allevamento della vite: in questa puntata del glossario di Enotrend parleremo di alberello, pergola, pergola doppia, tendone, cordone speronato, doppio guyot e guyot semplice.
La parola “spumante” designa un’intera categoria di vini. In questa puntata del glossario di Enotrend, scopriamo cos’è uno spumante e quali sono i principali metodi per ottenerlo: il metodo classico e il metodo charmat.
Una delle parole fondamentali per il settore vitivinicolo è quella che descrive il processo di trasformazione dell’uva in vino, la vinificazione, che può avvenire con metodologie e tecniche diverse: in bianco, in rosso (con macerazione), carbonica, per termovinificazione, in riduzione, in iperossidazione. ...
La vinificazione è un processo complesso che inizia immediatamente dopo la vendemmia e porta dalla materia prima – l’uva – al prodotto finito, – il vino. Tra i momenti fondamentali di questo processo esaminiamo oggi pigiatura, diraspatura, sgrondatura, pressatura, fermentazione e solfitazione. ...
Dopo aver analizzato le parti della pianta della vite, entriamo nel vivo del suo frutto analizzando le parole che lo descrivono. Graspo, pedicello, acini con vinaccioli, buccia e polpa: ecco le parti principali del grappolo, ognuna con caratteristiche e proprietà peculiari.
Il glossario del vino di Enotrend continua… ricominciando dalle basi. Ci occupiamo oggi delle varie parti della vite: perché nella pianta che dà origine al vino, le foglie si chiamano pampini, i rami tralci (sarmenti quando potati) e le infiorescenze grappoli.
La meccanizzazione della viticoltura richiede l’utilizzo di macchine specializzate, pensate per sostituire del tutto o in parte la lavorazione umana in alcune funzioni come l’impianto, la potatura, la vendemmia. In questo articolo vediamo alcune delle macchine più utilizzate nei vigneti.
