Le DOC d’Italia: il LAZIO

Nella regione laziale, la coltivazione della vite risale agli Etruschi, anche se lo sviluppo maggiore si ebbe con il periodo di Roma capitale dell’Impero Romano.

E’ soprattutto nei colli vulcanici dei Castelli Romani che la vite, e l’ulivo, trovarono il ...

Le DOC d’Italia: la LIGURIA

Con il suo territorio montuoso e collinare, vede una discreta produzione di vini, alcuni dei quali di pregio. Provengono dalla Liguria 8 vini a denominazione di origine controllata (DOC), 3 vini a indicazione geografica tipica (IGT) e nessun vino a denominazione ...

Forme di allevamento della vite

LE PAROLE DEL VINO // 10 : FORME DI ALLEVAMENTO DELLA V...

Uno degli aspetti tecnici più importanti per la viticoltura è la forma di allevamento della vite: in questa puntata del glossario di Enotrend parleremo di alberello, pergola, pergola doppia, tendone, cordone speronato, doppio guyot e guyot semplice.  

metodi di spumantizzazione

Le parole del vino 10 // La spumantizzazione

La parola “spumante” designa un’intera categoria di vini. In questa puntata del glossario di Enotrend, scopriamo cos’è uno spumante e quali sono i principali metodi per ottenerlo: il metodo classico e il metodo charmat.

glossario Enotrend vinificazione in bianco

LE PAROLE DEL VINO // 9: TIPOLOGIE DI VINIFICAZIONE

Una delle parole fondamentali per il settore vitivinicolo è quella che descrive il processo di trasformazione dell’uva in vino, la vinificazione, che può avvenire con metodologie e tecniche diverse: in bianco, in rosso (con macerazione), carbonica, per termovinificazione, in riduzione, in iperossidazione. ...

Le parole del vino: i processi di vinificazione

LE PAROLE DEL VINO // 8: FASI DELLA VINIFICAZIONE

La vinificazione è un processo complesso che inizia immediatamente dopo la vendemmia e porta dalla materia prima – l’uva – al prodotto finito, – il vino. Tra i momenti fondamentali di questo processo esaminiamo oggi pigiatura, diraspatura, sgrondatura, pressatura, fermentazione e solfitazione. ...

Parti dell'Uva pampini, grappolo, graspo, acini

LE PAROLE DEL VINO // 7: LE PARTI DELL’UVA

Dopo aver analizzato le parti della pianta della vite, entriamo nel vivo del suo frutto analizzando le parole che lo descrivono. Graspo, pedicello, acini con vinaccioli, buccia e polpa: ecco le parti principali del grappolo, ognuna con caratteristiche e proprietà peculiari.

LE PAROLE DEL VINO // 6: LE PARTI DELLA VITE

Il glossario del vino di Enotrend continua… ricominciando dalle basi. Ci occupiamo oggi delle varie parti della vite: perché nella pianta che dà origine al vino, le foglie si chiamano pampini, i rami tralci (sarmenti quando potati) e le infiorescenze grappoli.

Macchine per la meccanizzazione della viticoltura

LE PAROLE DEL VINO // 5: VENDEMMIATRICE, ATOMIZZATORE, ...

La meccanizzazione della viticoltura richiede l’utilizzo di macchine specializzate, pensate per sostituire del tutto o in parte la lavorazione umana in alcune funzioni come l’impianto, la potatura, la vendemmia. In questo articolo vediamo alcune delle macchine più utilizzate nei vigneti.