Tempo di sfide per il Prosecco: l’analisi di Vasco Boatto

La previsione: Vasco Boatto, direttore Centro Interdipartimentale di Ricerche in Viticoltura ed Enologia dell’ateneo patavino e membro del Comitato Scientifico di Rive, analizza le prospettive a medio e lungo termine del mercato del vino. In una generale staticità, i produttori di spumanti potranno ancora beneficiare di una crescita annua dei consumi pari al 5-6%. Chi raccoglierà il guanto della sfida? Per il Prosecco due le strade da seguire: innalzare il posizionamento del prodotto e garantire uno sviluppo equilibrato dell’offerta.

glossario Enotrend vinificazione in bianco

LE PAROLE DEL VINO // 9: TIPOLOGIE DI VINIFICAZIONE

Una delle parole fondamentali per il settore vitivinicolo è quella che descrive il processo di trasformazione dell’uva in vino, la vinificazione, che può avvenire con metodologie e tecniche diverse: in bianco, in rosso (con macerazione), carbonica, per termovinificazione, in riduzione, in iperossidazione.

Il cambiamento climatico: un’opportunità?

Avevamo parlato qualche settimana fa della storia e dell’impatto del cambiamento climatico in viticoltura. Oggi  approfondiamo in che modo, secondo Attilio Scienza, professore ordinario al DiSAA dell’Università di MIlano, la trasformazione del clima può essere vista non solo come rischio e pericolo, ma anche come nuova opportunità.

Gortani srl, enologia

Viaggio tra gli espositori di Rive 2017: Gortani

L’azienda in primo piano oggi è Gortani srl: con sede ad Amaro, in provincia di Udine, da più di trent’anni produce serbatoi per lo stoccaggio di liquidi alimentari, tra cui vinificatori e autoclavi per la spumantizzazione. A Rive 2017 esporrà nella sezione dedicata all’Enologia.